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5款健康美味的茶美食教程,看完叫你忍不住
来源: 日期:2016/4/18 17:35:00

5款健康美味的茶美食教程,看完叫你忍不住


茶叶除用水冲泡饮用外,与其它食品一样,还有不少美食方法,可作调色、增香配菜之用。

下面,小编为您送上茶叶美食教程

吃货们有福啦


1.茶叶炒蛋

主料:新采摘的茶鲜叶100克、土鸡蛋6枚,植物油适量、盐。

做法:

1:将新鲜茶叶摘去老叶、拣去杂质洗净,控干水分待用。锅里倒入适量清水烧开,加少量精盐,将洗净的茶叶倒入锅里焯水,捞出后立即倒入凉水中过凉,沥干水分后放入汤碗中。

2:将土鸡蛋打入汤碗中,加适量精盐,也可加入少许糖(加糖可以改善茶叶的苦味)搅拌均匀。

3:锅烧热倒入植物油(油要放多一点,油少茶叶口感差),待油温8成热时,倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液,当鸡蛋液快要凝固时,用筷子划散,炒至鸡蛋变黄时,起锅装盘。

注意:此菜不宜加入其它调味料,以防改变茶叶的原始清香味。

2.绿茶豆腐

主料:豆腐、鸡蛋、绿茶、食用油、盐、味精

做法:

1.将一块豆腐洗净,鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。

2.锅内放少量食用油烧热,加豆腐用勺捣碎,边炒边煎至水分收干

3.加绿茶、鸡蛋、盐、味精,边拌边淋上香油,再加葱花翻炒至熟即可出锅。

此菜鲜嫩可口,清淡养胃。

3.茉莉花氽鸡片

主料:鸡脯肉、茉莉花、鸡蛋、淀粉盐、味精、胡椒粉、料酒

做法:

1.先将鸡蛋去黄留清,鸡脯肉剔去筋,洗净,切成薄片,放入凉水内泡一下,捞起用干布压净水分。

2.把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀,拌入鸡片;茉莉花择去蒂后洗净。

3.再将水烧开,锅离火,把鸡片理平逐片下锅,再上火略煮,捞出

4.最后烧开鸡清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫一下,捞入汤碗内。放入茉莉花,注入调好的鸡清汤即成。

4.普洱排骨

主料:排骨400克、普洱熟茶(2克)、菜籽油、酱油、生姜片、食盐、红糖适量。

做法:

1、排骨清洗干净,斩成小块,加盐、花雕、酱油、红糖、姜片适量,腌制20分钟入味,捞出沥干水备用。

2、取一个玉米纤维空茶包,装入普洱茶叶,用600ML100度开水冲泡,5分钟后取出茶包,留茶汤备用。

3、热锅,倒油。

4、油热后,放入排骨,加姜片、花雕、盐、酱油适量,翻炒,至排骨炒熟变色,倒入普洱茶汤,大火烧开后,转中小火炖煮20分钟。

5、再小火煮10分钟,收汤汁至三汤匙量,即可出锅装盘。


5.椰汁芒果红茶冻

主料:红茶叶适量、鲜芒果一个、白凉粉10克、椰汁一罐、水300毫升

做法:

1.将芒果去皮去核,将果肉切成小丁待用。

2.将红茶用100度左右的热水进行冲泡,过渣取茶汤放凉待用。

3.将白凉粉倒入汤锅内。

4.加入冷红茶和白糖调和,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物煮开了,就是可以关火。

5.让白凉粉充分溶解到红茶中加热完的混合物倒入容器里,凉却。

6.凉却后划十字,很容易地倒扣。

7.将红茶冻倒入杯淋上椰汁,在杯中点缀上鲜芒果丁。



小贴士

1、用茶入菜要尽量选用优质的茶,劣质的茶叶会降低菜肴的鲜味。

2、茶叶用量要恰到好处,过多则会喧宾夺主。

3、以茶入菜勿用辛香类佐料,如八角、花椒等,以免影响茶香及甘醇,失去茶菜的风味。



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